合肥食堂承包的廚房衛(wèi)生制度
2022.11.05
食堂承包是近年來興起的一種創(chuàng)業(yè)方式，為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務(wù)管理的一種承包模式。食堂承包往往會(huì)面臨很多問題，稍不注意就容易造成重大責(zé)任事故，下面小編就來和大家簡單說說合肥食堂承包的廚房衛(wèi)生制度 。
1、工作臺(tái)、貨架、調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈。
2、爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。
3、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。
4、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。
5、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清理。
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